BLOQUE FINAL

BLOQUE FINAL

Llegamos al final del curso, voy hacer un recorrido por aquello que hemos aprendido.

1. Alimentos y nutrientes: que nos aportan, a que grupo pertenecen....
2. El placer de comer y cocinar: etiquetado de alimentos, técnicas culinarias...
3. Educación y estilo de vida activo: comedor escolar, hábitos sanos...
4. Nutrición en la enfermedad: intolerancias, alergias...

Qué tres aspectos del curso resaltaría?

• En el primer bloque del curso nos aportaron esta web:

http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html

•  Supone un aporte de información de forma muy sencilla y clara sobre los alimentos, muy fácil y intuitivo para utilizar con el alumnado. Muy recomendable!
• Además en este bloque se nos pidió diseñar un juego con el aprendizaje de los alimentos y nutrientes, y la verdad que es una tarea de lo más práctica ya que luego lo extrapolas directamente a tu aula. Quién no ha jugado al conector? Pues eso es lo que hicimos.

• Segundo aspecto a resaltar sería:
• En el bloque 3 nos aportaron esta web:

https://www.ucm.es/nutricioncarbajal/manual-de-nutricion

• Encontramos los siguientes aspectos para trabajar con nuestros alumnos:
• Gasto energético según actividad física.
• Ingestas recomendadas de energía y nutrientes.
• Tablas de registros de comidas.
• Utilidad que tiene?
• A partir de esta información los alumnos de primaria a partir de quinto o sexto pueden realizar y controlar ellos mismos su ingesta, registrando datos y comprobando si es correcta dentro de los parámetros de su edad y actividad física, todo ello de forma autónoma.

• Tercer aspecto:
• En el bloque 4 hicimos una actividad en grupos, diseñando un menú y poniendo los iconos de los alergenos.
• Esta misma actividad la hice en mi aula, 4 grupos de 5 personas, diseñaron un menú y tuvieron que plasmarlo en una cartolina añadiendo a cada plato sus correspondientes iconos de alergenos. La verdad que disfrutaron de la actividad.

• Aspectos a mejorar:
• No veo necesidad de estar registrado en tanta plataformas para realizar las actividades, me gustaría que a partir de una plataforma diera servicio para todas las actividades que nos proponen, porque sino al final te bombardean continuamente con email y se hace un poco molesto.

• En definitiva:
• Curso beneficiosos para profesorado y alumnado, ya que muchas de las actividades se puedan llevar al aula.
• Información muy interesante que nos ha aportado sobre todo el tema de los comedores actuales.
• Buenas webs de información.

REFLEXIÓN 4

NUTRICIÓN EN LA ENFERMEDAD

¿Qué puedo comer?

Hemos diseñado en grupo una carta de un establecimiento de restauración, detallando los alimentos que pueden provocar intolerancia. Para ello hemos puesto información sobre los alergenos mediante iconos, proporcionado información sobre la manipulación de los alimentos y recomendaciones.

Esta actividad es fácil de llevar al aula, los alumnos escribirán la cena o la comida que realizaron el día anterior, y mediante los iconos de alergenos irán etiquetando la comida. Esta actividad la llevaría alumnos de 1º a 3º.

¿Qué mitos conoces?

En mi caso el mito que analicé fue las "espinacas de Popeye". 

Vería con los alumnos un capítulo de Popeye, a continuación haría un debate de por qué las espinacas le dan tanta energía a Popeye.

La siguiente tarea sería que los alumnos en grupo o parejas buscasen información sobre el por qué de esta fuerza.

Una vez con la información de los grupos, harían unas breves síntesis y explicarían a sus compañeros sus argumentos.

Finalmente volveríamos a debatir sobre este mito.

POPEYE

ESPINACAS MITO O REALIDAD

Se cree que el personaje de animación Popeye fue el encargado del aumento de consumo de las espinacas, ya que el personaje a tomar las espinacas, le concedían una gran fuerza debido a la gran cantidad de hierro que estas tenían.

Pero realmente es así? Las espinacas tienen tanto hierro?

La respuesta es : NO!!

Todo empezó por una confusión: en 1870 el químico Erich Von Wolf investigaba la cantidad de hierro que contenían las espinacas. Al escribir sus resultados cometió un error, dándole 10 veces más de hierro que lo que realmente tenían. 

Cuál fue el problema? La equivocación en una coma, originó que todo el mundo pensase que eran una fuente de hierro increíble, y junto a los dibujos de animación Popeye, este mito se expandió.

Aquí podéis leer el artículo de cómo se originó el mito de las espinacas.
http://www.latercera.com/noticia/tendencias/2013/07/659-531624-9-el-mito-de-la-espinaca-de-popeye-que-se-origino-por-el-error-en-una-coma.shtml

Otro enlace al daily mail, en el cual analizan el inicio del mito de las espinacas y la relación con Popeye.
http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-2354580/Popeyes-legendary-love-spinach-actually-misplaced-decimal-point.html

Y en este vídeo del programa "para todos la 2- mitos de la ciencia-hierro de las espinacas" analizan este mito.
http://www.rtve.es/alacarta/videos/para-todos-la-2/para-todos-2-mitos-ciencia-hierro-espinacas/1299608/

Educación y estilo de vida saludable

REFLEXIÓN BLOQUE 3

En este bloque hemos visto los siguientes aspectos:

En primer lugar, hicimos un análisis de un ciclo de nuestro menú escolar, avaluando de acuerdo con la frecuencia de consumo de los distintos grupos de alimentos y la variedad de los mismos, además de proponer ejemplos de cenas complementarias. A continuación evaluamos la propuestas de nuestros compañeros.

En segundo lugar, calculamos nuestro gasto energético durante 24 horas, utilizando una tabla comparativa de kg /Kcal /minutos y lo comparamos con nuestro consumo calórico que pertenece a nuestra edad, género y estilo de vida. En mi caso el estilo de vida es bastante sedentario, debido a la gran cantidad de horas que le dedico a estudiar después de mi jornada laboral.

Decir, que esta última actividad es la que me parece más interesante para poder extrapolar a nuestras aulas.

¿Cómo es tu día activo?

¿Cómo es tu día activo?

Empezamos con el bloque 3, en esta ocasión se nos pide que realicemos un análisis de nuestro gasto energético diario, y que hagamos una valoración sobre nuestro estilo de vida.

Os dejo el enlace a slideshare. Espero que os guste!

http://es.slideshare.net/EstherHernndezSerran/gasto-energtico-total-segn-la-actividad-fsica

REFLEXIÓN 2

Vamos con la segunda reflexión del curso de nutrición.

En este bloque del curso hemos aprendido:

• Transformar recetas más sanas mediante:
• Técnicas culinarias con menos grasas (microondas, parrilla, hornear...).
• Condimentar alimentos con hierbas o zumo de limón.
• Usar aceites vegetales.
• Elegir alimentos con bajo contenido en calorías.
• Hacer recetas con sobras de alimentos:
• Gracias a la aportación de los compañeros que cursaron el curso en la edición anterior, he aprendido muchas recetas con sobras de alimentos riquísimas, no sabía que las sobras del cocido daban para tantas recetas jijiji.
• Cocina tradicional vs Cocina moderna:
• Establecimos un debate sobre estas dos técnicas culinarias, donde hemos dado nuestra opinión, hemos contrarrestado con los compañeros, y hemos adjuntado material multimedia para fundamentar nuestra opinión.
• ¿Qué hay en el etiquetado?
• Vimos que etiquetado es el obligatorio, y cual es el opcional en los productos, y ahora no puedo evitar cada vez que cojo un alimento comprobar si cumple con la normativa, además ver si introducen etiquetado adicional.
• Aplicación al aula:
• Los alumnos pueden traer sus alimentos preferidos y comprobar el etiquetado.
• A partir de unos vídeos de programas culinarios, hacer un debate en el aula sobre técnicas tradicionales y modernas.

¿Qué hay en la etiqueta?

En esta entrada vamos analizar el etiquetado de los productos que consumismos, yo he elegido un paquete de patatas, y unas barritas de chocolate.

PAQUETE DE PATATAS 

ETIQUETADO OBLIGATORIO; 

Vemos que cumple la normativa ya que cumple con el etiquetado obligatorio por 100g:

• Valor energético.
• Grasas saturadas.
• Hidratos de carbono de los cuales azúcares.
• Fibra. (opcional)
• Proteínas.
• Sal.

ETIQUETADO OPCIONAL: 

Nos mide los mismos parámetros para la ingesta de referencia de un adulto medio.

BARRITAS DE CHOCOLATE

ETIQUETADO OBLIGATORIO:

Se cumplen también todos los requisitos de etiquetado obligatorio.

• Valor energético.
• Grasas saturadas.
• Hidratos de carbono de los cuales azúcares.
• Proteínas.
• Sal.

ETIQUETADO OPCIONAL:

Tenemos en el etiquetado opcional, la información nutricional por barrita y además por la ingesta de referencia de un adulto medio.

Receta de "buen provecho"

SUSHI DE COCIDO

Ingredientes:

• Hojas verde de repollo.
• Restos de preparación de un cocido (garbanzos, morcilla,chorizo...)
• Aceite de oliva.
• Comino.
• Bicarbonato.

Preparación:

• Separar las primeras hojas de un repollo.
• Ponerlas a cocer, quitando el nervio central, con un poco de agua, sal y una pizca de bicarbonato durante 2 minutos.
• En otro bol pondremos los garbanzos, un chorro de aceite de oliva y comino en grano. Se bate hasta conseguir una masa cremosa y densa (hummus).
• Añadir los tropezones del cocido y remover.
• Poner una base de hojas de repollo ya cocidas sobre el papel film y, en el centro de las hojas, añadir un poco de la masa de hummus.
• Ir enrollando sobre sí misma con la ayuda del papel film.
• Retorcer los extremos para que queden bien prietos.
• Enfriar durante al menos 2 horas.
• pasado este tiempo, sacarlo con cuidado del papel film y cortar en lonchas de un centímetro, aproximadamente.

Fuente: http://www.huffingtonpost.es/

Transformación de una receta.

Seguimos con el curso de nutrición, y en esta actividad voy a transformar una receta en más saludable.
Transformaré una crema de calabacín con crujiente de jamón en una crema de calabacín con crujiente de zanahoria.
En la infografía podéis ver los ingredientes, comensales y elaboración.
Espero que os guste.

REFLEXIÓN

REFLEXIÓN BLOQUE 1

Voy a realizar una reflexión del primer bloque de contenidos del curso del MEC " Alimentación y nutrición para una vida saludable".

Haré un breve recorrido por las tareas:

En primer lugar aprendimos los grupos de alimentos, más o menos los conocía pero desconocía totalmente las calorías que nos aportaban o los nutrientes que contenían. En este primer bloque la gran sorpresa fue descubrir esta web:

 http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html

Donde podéis encontrar todos los alimentos con sus respectivos nutrientes, es una fuente de información muy completa.

En la segunda tarea mediante el análisis nutricional de 24 h, me sirvió para darme cuenta del número de calorías que consumía diariamente, es una de las cosas que nunca había pensado.

La tercer tarea tenía relación con la segunda, y consistía en un análisis crítico de en que aspectos de mi alimentación podía mejorar, por supuesto y comparando con mis compañeros una se da cuenta de diferentes hábitos incorrectos que cometemos la mayoría.

La cuarta tarea una de mis preferidas, era la elaboración del juego, el cual nos permite pensar y poner en práctica lo aprendido en el primer bloque para llevar a termino con mis alumnos.

Por último la reflexión que aquí estoy haciendo: decir que es un primer bloque para empezar bastante completo, donde lo que más me interesa es transmitir los conceptos aprendidos a mis alumnos, que es el fin por el cual estoy realizando el curso. De hecho junto a la tutora de sexto de primaria vamos a realizar el conector en el segundo trimestre dentro de los proyectos que realizamos en el área de ciencias naturales.

Vamos a por el segundo bloque!

CONECTA CON LA ALIMENTACIÓN

CONECTA CON LA ALIMENTACIÓN

La siguiente tarea del curso es elaborar un juego para que mi alumnado sea capaz de aprender y relacionar alimentos con sus respectivos nutrientes.

A la hora de diseñar el juego, he tenido en cuenta que sea divertido para el alumnado y que el aprendizaje sea significativo.

Para ello el alumnado hará un "conector".

Os dejo las instrucciones de como elaborar el "conector" y como funciona.


http://es.slideshare.net/EstherHernndezSerran/conecta-con-la-alimentacin

Y aprender jugando!

RECUERDO DE 24 HORAS

RECUERDO DE 24 HORAS

Mis alimentos ingeridos en las últimas 24 horas, un breve recorrido con su análisis propio.

http://es.slideshare.net/EstherHernndezSerran/recuerdo-24-horas-esther

Podréis comprobar que tengo unos hábitos de alimentación bastante saludables, intento todos los días comer verduras y frutas y no abusar de grasas y azúcares, pero como todo el mundo supongo que tengo algunos hábitos de alimentación incorrectos, pero intentaremos mejorar.

Un saludo! 

ANÁLISIS NUTRICIONAL MIGAS

ANÁLISIS NUTRICIONAL MIGAS

Seguimos con las tareas del curso del MEC "Alimentación y nutrición para una vida saludable", en esta ocasión he realizado un análisis nutricional de las "migas" que es un plato típico de mi zona.

Dejo el enlace al slideshare, en este encontraréis también el vídeo para una mayor información.

http://es.slideshare.net/EstherHernndezSerran/migas-59437946

Que aproveche!

Presentación 3,2,1.

PRESENTACIÓN 

Hola ya estoy de nuevo en el blog, ahora haciendo el curso de Nutrición.

La primera tarea que tengo que realizar en este curso es un portafolio con su debida presentación.

Soy Esther, soy maestra de audición y lenguaje, me encanta mi trabajo disfruto del día a día con mis alumnos, ver cómo avanzan y ayudarles a mejorar es súper gratificante.

Soy una amante de la música, me gusta tocar la guitarra y el piano en mi tiempo libre, y siempre que puedo me gusta escuchar música.

Otro de mis hobbies es el pilates y andar por la naturaleza.

Espero que este curso me aporte información y conocimientos para llevarlo a la práctica en mi trabajo.